Kervelsoep Met Gerookte Kipfilet

Bereiding

Pel de uien en snipper ze. Smelt de boter en fruit hierin de uien. Voeg de kervel toe en laat deze 2 minuten meesmoren. Giet de bouillon erbij en roer goed. Pureer het mengsel met de staafmixer of in een keukenmachine. Klop de eidooiers los. Meng de kookroom en de maizena door het ei. Breng de bouillon aan de kook, roer enkele lepels ervan door het roommengsel en klop dit door de soep totdat deze gaat binden. Voeg peper en zout naar smaak toe. Snijd de kipfilet in reepjes en schep ze vlak voor het serveren door de soep.