Gratin Van Parijse Champignons

Bereiding

Maak de champignons schoon en snijd ze in reepjes. Pel en hak de sjalotten fijn. Verhit de boter in een pan en fruit er de sjalotten in. Voeg, voor deze kleuren, de champignons toe en bak ze een paar minuten op een hevig vuur zodat ze hun water afgeven. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Klop in een mengkom de room, de eierdooiers en de peterselie. Voeg er de champignons bij en verdeel dit mengsel over individuele ovenkommetjes. Dek af met geraspte kaas. Zet enkele minuten onder de grill waarbij u oplet voor aanbranden.