Poolse Salade

Bereiding

De haring, de gekookte gepelde aardappelen, de uitgelekte wortelen en de augurken in stukjes snijden. De champignons laten uitlekken, halveren en met de andere ingredienten vermengen. De melk door de mayonaise roeren en deze kruiden met zout, peper, knoflook en weinig nootmuskaat. Over de salade gieten en er luchtig doorscheppen. De schaal afdekken en een half uurtje in de koelkast zetten. De hardgekookte eieren pellen en in de lengte halveren. Het eigeel eruit scheppen en door een zeef drukken. De mayonaise er door roeren en kruiden met wat zout en peper. De eiwitten hiermee vullen. De salade garneren met deze gevulde eieren. De verse kervel en dragon afspoelen, drogen, fijnhakken en over de eieren strooien.