Babka Wielkanocna Van Jola

Bereiding

Doe de eieren samen met de suiker in een mengkom. Begin te mixen en voeg de olijfolie toe, dan achtereenvolgens het meel, de advocaat, vanillesuiker en bakpoeder. Laat dit een paar minuten mixen. Giet dan de helft in de bakvorm. Voeg aan de andere helft van de mix de cacao en 3 - 4 eetl. van de afgekoelde koffie toe. Even goed roeren met een lepel en daarna ook in de bakvorm. Ga nu voorzichtig met een vork een aantal malen door de 2 lagen beslag (zodat er strepen ontstaan in de lagen, marmereffect). Zet de cake onder het midden in de oven en bak hem 60 - 75 minuten (checken met een breinaald/satestokje, als het er droog uit komt is de cake klaar!)