De eieren hard laten koken. Ondertussen de ramenas schillen en afraspen. De bieten schillen en in stokjes snijden. Ze in een saladekom leggen die gevuld is met de room, het zout de peper, de met citroensap aangelengde mosterd. Mengen. Een torentje bouwen met de ramenas en versieren met stukjes eieren.