Ovos Mexidos A Moda Coimbra

Bereiding

Bak de uien in de boter tot ze zachts zijn. Bak ondertussen het brood in olie lichtbruin. Leg deze na het bakken op keukenpapier en houd ze daarna warm. Klop de eieren met zout en peper en giet het bij de uien, roer de eieren tot ze net zijn gestold, voeg het brood toe en serveer het direct.