Enchillada'S Met Kip En Bonen

Bereiding

Verhit de olie in de pan en bak de stukjes kip mooi bruin en gaar. Bak het uitje even mee en knijp de knoflook erboven uit. Voeg de inhoud van de pot groenten toe en roer goed om. Voeg de zure room en de koriander toe en breng op smaak met cayennepeper. Verdeel het vlees/groentenmengsel over de tortilla′s, rol ze op en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover. Bak ca. 20 min. in de oven tot de kaas begint te kleuren.