Mexicaanse Stoofpot

Bereiding

Snijd het vlees in grote dobbelstenen, verwijder eventueel kraakbeen en een deel van het vet. Verhit de olie en bak het vlees en de gesnipperde uien hierin rondom bruin, samen met de gekneusde knoflook. Bestrooi het geheel met zout, peper en paprikapoeder. Voeg de bouillon en de ontvelde, in vieren gesneden tomaten toe. Laat alles in gesloten pan zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Voeg de witte bonen in tomatensaus toe en breng de inhoud van de pan weer aan de kook. Bind het stoofvocht met bloem of ma?zena, die u hebt aangelengd met koud water. Voeg chilipoeder of cayennepeper toe (niet te royaal, anders wordt het te scherp). Bestrooi het geheel met peterselie.