Enchillada'S Met Cheddarkaas

Bereiding

In olie uien ongeveer 10 min. zachtjes bakken. Knoflook, chilipoeder, komijn en oregano toevoegen en 1 minuut meebakken. Tomaatblokjes met sap, suiker, tomatenpuree, zout en peper toevoegen. Saus onafgedekt ongeveer 20 min. zachtjes laten inkoken tot dikke tomatensaus. Oven voorverwarmen op 180 graden. Over elke tortilla 1 flinke eetlepel tomatensaus verdelen en wat kaas er over strooien. Tortilla′s strak oprollen en met naad naar beneden in 2 lagen in ovenschaal leggen. Over elke tortilla laag tomatensaus verdelen en kaas erover strooien. Tortilla′s in midden van oven 20-25 min. bakken. Lekker met brood of een gemengde salade.