In olie uien ca 10 mijnuten zachtjes bakken. Knoflook, chilipoeder, komijn en oregano toevoegen en 1 minuut meebakken. Tomaatblokjes met sap, suiker, tomatempuree, zout en peper toevoegen. Saus onafgedekt ca 20 minuten zachtjes laten inkoken tot dikke tomatensaus. Oven voorverwarmen op 180 graden. Over elke tortilla 1 eetlepel saus verdelen en wat kaas erover strooien. Tortillas strak oprollen en met naad naar beneden in 2 lagen in de ovenschaal leggen. Tortillas in de oven 20-25 minuten bakken.
Enchilladas Met Cheddarkaas is een recept van Smulweb.nl