Ingrediënten

1 1/2 kg.mals varkensvlees (varkensfilet,enkele varkenshaasjes of varkensgebraad,allen met wat vet eraan)

6 teentjes knoflook.

4 a 5 el.margarine of reuzel.

Voor de marinade:

2 glazen witte wijn.

2 el.paprikapoeder (zoete versie).

1 laurierblad.

Peper,

Bereiding

Meng alle ingredienten voor de marinade door elkaar.Leg het vlees in de marinade,schep wat van de marinade over het vlees en laat het een dag of nacht in het vlees trekken.(Bedruip het vlees af en toe met de marinade zodat echt het gehele vlees gemarineerd wordt. Ontvel na het marineren de teentjes knoflook.De grote tenen evt. in stukken snijden.Maak sneetjes in het vlees en stop daar de knoflook in.Leg het vlees met de marinade en de reuzel of margarine in een vuurvaste vorm.Braad het vlees ongeveer 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven.Bedruip het vlees regelmatig met de marinade.

Lombo Do Porco Assado (portugal) is een recept van Smulweb.nl