Lombo De Porco Com Ameijoas (porco Alentejano)

Bereiding

Bak het vlees in de reuzel of olijfolie, dit in een braadpan. Was ondertussen de kokkels heel goed uit. Als het vlees bijna klaar is voegt u er de kokkels bij. Op een hoog vuur openen de kokkels snel, zodra dit gebeurt is neemt u de pan van het vuur, anders drogen de kokkels uit.