Korst het vlees in de het boter en kruid met peper en zout. Voeg de zoetzure uitjes (zonder vocht), de champignons in schijfjes, de rozijnen, de tomatenpuree en de portwijn toe. Laat ongeveer 30 minuten stoven. Neem het vlees uit de saus en houd het warm. Bind de saus met een weinig gezeefde bloem. Snijd het vlees in sneetjes, schik ze op een schotel. Overgiet met een weinig saus en dien de overige saus apart op.
Varkensgebraad Met Portwijn is een recept van Smulweb.nl