Kerstham

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 125 graden. Zet het vlees op een rooster in een braadslede, en zet een vleesthermometer in de ham. Rooster de ham in de oven tot de thermometer 75 graden aanwijst. Dit neemt meestal 1 uur per anderhalf pond. Neem de ham uit de oven en laat hem 10 minuten staan. Daarna wordt het zwoerd er voorzichtig afgehaald. Bestrijk de vette kant van de ham met een mengsel van ei, mosterd en suiker en doe het broodkruim erop. Na 10 minuten bij 225 graden in de oven is de ham lekker bruin geworden.