Tataar Van Gerookte Zalm

Bereiding

Meng de mascarpone met het citroensap, de mierikswortelrasp, de kruiden, fijngehakte uien en kappertjes. Schep er dan de kleingemaakte zalm door. Op smaak brengen met zout, sereh en peper. Even in de koelkast laten koelen. Vorm dan met twee eetlepels mooie eiervormige balletjes van de tartaar en wentel die even in de bieslook.