Champignons Aurore

Bereiding

Reinig de champignons en spoel ze in water met een scheutje azijn. Snijd ze in tweeen of in vieren en laat ze enkele minuten koken in lichtjes gezouten water met een weinig citroensap. Laat ze goed afkoelen en uitdruipen. Vermeng de mayonaise met de tomatenpuree en de chilisaus. Meng de champignons met de mayonaise. Versier bovenop met een weinig fijngehakte peterselie.