Rundersteaks Met Fetakaas Op Een Bedje Van Lentegroente

Bereiding

De filetsteaks insnijden en de opening met het kaasmengsel vullen. Naar smaak zout en peper toevoegen en in hete olijfolie aan beide kanten kort bakken. De takjes rozemarijn en tijm tussen de aardappels leggen, de filets erop leggen en het geheel in de oven bij 100 tot 120 graden gedurende 16 tot 20 minuten gaar laten worden. De lente-uitjes en worteltjes in hete olijfolie kort roerbakken, met zout en peper kruiden, groentebouillon toevoegen en beetgaar laten worden. Asperges en kruidenboter toevoegen en licht inkoken.