Bereiding

Bestrooi de eend met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de eend rondom bruin. Plaats een deksel op de pan en braad de eend, gedurende 60 min. Keer de eend regelmatig en bedruip met het braadvocht. Snijd de sinaasappelschil zonder het wit in dunne reepjes en kook deze in 1 1/2 dl water of sinaasappelsap en Grand Marnier gedurende ongeveer 5 min. Voeg dit laatste 10 min van de braadtijd toe. Snijd het sinaasappelvruchtvlees in partjes.

Wilde Eend Met Sinaasappel is een recept van Smulweb.nl