Mosselen Met Chilipepers

Bereiding

Hak de chilipepers grof en verwijder het zaad. Snijd vervolgens de tomaten in blokjes. Verhit de arachide-olie in een grote, zware pan en fruit er de knoflook en sjalotjes zachtjes gaar in. Schep er de tomaten en de chilipepers door en laat 10 minuten sudderen. Doe de mosselen en de witte wijn bij het mengsel in de pan, leg er het deksel op en laat circa 5 minuten stomen, waarbij je de pan regelmatig schudt tot de mosselen open zijn. Strooi er de peterselie over. Dien op en geef er het stokbrood apart bij.