-Verwarm een scheutje olie en roer de mosterd erdoor,dan de gember en de knoflook en kerriepoeder. -Laat 5 minuten zachtjes bakken -Blus af met de wijnazijn en sinaasappelsap. -Voeg de mango toe en de bastardsuiker. -Vul bij met water totdat alles onder staat. -Laat zonder deksel,onder af en toe roeren,25 minuten sudderen en indikken. -Bind zonnodig met een beetje maizena opgelost in wat sinaasappelsap en voeg peper en zout toe. -Doe de chutney over in een brandschone pot,sluit af en zet op zijn kop. -Bewaar de chutney op een donkere koele plaats en zet hem na opening in de koelkast.
4 
Langer dan 2 uur -
