Spruitjesschotel Met Kip In Roomsaus

Bereiding

Maak de spruitjes schoon en kook ze in ruim kokend water met zout in 5-12 minuten (afhankelijk van de grootte) beetgaar. Giet ze af. Snijd de kipfilet in stukjes. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de boter in een wok of hapjespan en roerbak het vlees rondom bruin. Voeg de paddestoelen toe en bak die ca. 5 minuten mee. Schenk ca. 1/8 liter slagroom bij het vlees-champignonmengsel en roer de mosterd erdoor. Breng het vocht aan de kook en laat het in ca. 1 minuut iets inkoken. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de helft van de aardappelgolfjes over de bodem. Schep de spruitjes erop, vervolgens het kipmengsel en dek het geheel af met de rest van de aardappelgolfjes. Bestrijk de bovenkant met de rest van de slagroom en strooi de kaas erover. Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat het gerecht in het midden van de oven in ca. 30 minuten goudbruin en door en door heet worden.