Bereiding

Verwarm de honing met de tijm in een steelpan tot de honing vloeibaar is. Roer de wijn erdoor en laat de vloeistof in ca. 4 minuten tot de helft inkoken. Schenk de fond erbij en laat de saus opnieuw in ca. 10 minuten tot ca. de helft inkoken. Roer de creme fraiche los met 1-2 eetl. van de saus en roer het mengsel door de rest van de saus; laat de saus weer aan de kook komen en breng haar op smaak met zout en peper.

Tijm-honingsaus is een recept van Smulweb.nl