Als de kip mooi bruin is geworden giet je er de whiskey over. Strooi er de tijm en rozemarijn overheen, voeg de uien en tomaten toe en tot slot de room. Laat ca. 40 minuten sudderen. Verwijder de kip, bind de saus met de roux tot de gewenste dikte en laat nog een minuut doorkoken. Voeg de creme fraiche toe, roer goed door en breng de saus op smaak met peper en zout. Voeg de kip weer toe en leg de peren op het gerecht. Laat alles goed warm worden en smullen maar.
4 
20-30 min -
