Peper en zout het vlees en bak het in de hete reuzel snel bruin. Voeg de gesnipperde ui en wat kerriepoeder toe, bestrooi het vlees met bloem en giet er een halve liter bouillon bij. Laat het 1-2 uur stoven. Schil de appels, snipper ze en schep de snippers over het vlees. Laat ze even meesudderen.