Hazebout In Bier Gestoofd

Bereiding

Hazebouten uit de biermarinade halen en met keukenpapier droogdeppen. In een grote braadpan 125 gram boter verhitten en de hazebouten snel aan alle kanten goudbruin bakken. Boven een maatbeker de marinade zeven en 3,5 deciliter vocht afmeten. Aan hazebouten toevoegen en met het deksel op de pan het vlees in ca 1,5 uur gaar stoven. Hazebouten uit de pan nemen en in een schaal warm houden. Slagroom aan braadvocht toevoegen en ca 2 minuten laten doorkoken. In een kommetje aardappelmeel met 2 eetlepels koud water glad roeren. Al roerende bij het braadvocht schenken. Aan de kook brengen. Blijven roeren tot de saus licht gebonden is. Saus op smaak brengen met zout en peper. Peterselie er boven fijnknippen. Saus over doen in een sauskom.