Jambalaya

Bereiding

Verwarm de olie en bak de chorizo hierin aan. Haal uit de pan en apart. Bak de sjalotjes, knoflook, chillie′s en cajunkruiden zachtjes hierin en voeg garnalen toe. Bak minuutje en haal uit pan en houdt apart. Doe de groenten in de pan en bak ca 2 minuten, voeg de rijst toe en bak mee tot rijstkorrels glazig zijn. Voeg de tomaatblokjes met sap toe en scheut bij scheut de bouillon(vermengd met de saffraan). Steeds toevoegen als t gerecht te droog dreigt te worden en over bodem blijven scheppen. Doe er de doperwtjes bij en de chorizo en garnalen en breng op smaak met cajunkruiden en paprikapoeder (pikant) en laat geheel door en door heet en gaar worden.