Afrikaans Gehakt

Bereiding

Week het brood zonder korst in een diep bord in de melk.Verwarm de oven voor op 190* Pel snipperd sjalotjes.Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes 3 minuten. Snijd de abrikozen in kleine stukjes.Hak de geschaafde amandelen iets fijner en voeg ze met de abrikozen, en rozijnen, kerriepoeder, citroensap, peper en zout bij de sjalotjes en bak dit 2 minuten.Haal het brood uit de melk en knijp het als te vochtig is iets uit. Kneed brood, ei, honing en het sjalottenmengsel door het gehakt. Leg het gehakt in cakevorm of ovenschaal.Vorm er een iets plat brood van.Bak het in het midden van de oven in ca 45 minuten gaar.Garneerde bovenzijde met halve kerstomaatjes.