Whiskey Chicken

Bereiding

Smelt boter in een kleine braadpan. Wrijf de kippenpoot rondom in met peper, tijm en rozemarijn. Hoeveelheid naar smaak. Braad de kip in de hete boter mooi bruin. Schenk de whiskey over de kip. Temper het vuur. Voeg er een gesnipperde ui aan toe met 2 geschilde tomaten. Schenk er wat koffieroom bij. Laat de kip met de deksel op de pan heel zacht een half uurtje stoven. Maak het blik met peren open en laat deze op een zeef uitlekken. Warm enkele perenhelften bij de kippenpoot in de pan. Neem dit alles als het goed warm is met de schuimspaan uit de pan. Bind de saus met wat aangemaakte bloem. Schenk er iets van over de kip met peren en geef de rest apart bij de droog gekookte rijst.