Forel In Spek

Bereiding

Snijd 4 plakken spek in reepjes en bak ze ongeveer 3 min. in 15 gr. boter. Bak de sjalotten en de knoflook 5 min. mee. Bak de chmpignons apart en doe ze bij het spek en en uien-knoflookmengsel. Roer van het vuur af 1 eetl. peterselie, ei en bloem door. Verwarm de oven op 180 gr. Vul de forellen met het champignonnenmengsel en rol om elke forel 3 plakjes ontbijtspek, laat de kop en de staart vrij. Leg de vis in de ovenschaal en verdeel de rest van de boter erover. Bak de forellen ongeveer 20 minuten in de oven. Als ze klaar zijn strooi de rest van de peterselie over de kop en de staart.