Gegratineerde Kersensabayon

Bereiding

Ont pit de kersen als dat nodig is en verdeel ze over 4 glazen. Klop de eidooiers met de suiker in een kom met de mixer tot een witte schuimige massa. Zet de kom met het dooiermengsel op een pan met een laagje kokend water {au bain marie}. Schenk de dessertwijn er in gedeelten bij en klop 5- 7 minuten tot de massa luchtig en gebonden is. Verwarm de grill voor. Giet de schuimige saus over de kersen en zet het gerecht even onder de grill zodat het licht kleurt.