Pudding "Diplomate" Met Vanille

Bereiding

Bereid de creme anglaise: Klop de eigelen en de suiker tot een luchtige massa. Giet er dan de kokende melk met de vanillestok over en laat het tot binding komen op een zacht vuur zonder dat het kookt. Doe er dan de geweekte gelatine bij en warm lichtjes op tot deze opgelost is. Laat de pudding dan al kloppend opstijven op ijs. Voeg de room toe enmeng goed. Bekleed een vorm bekleden met lepelbiscuits geweekt in vanillesiroop. Giet dan het mengsel in de vorm en laten de pudding dan opstijven in de koelkast. Dompel hem even in warm waterbad en neem hem dan uit de vorm. Werk af met de opgeklopte room in spuitzak.