Tomatensoep A La Lida

Bereiding

Boter in een kookpan (of snelkookpan) laten smelten, uiringen toevoegen en op een zachte vuur minuut of 3 bakken, basterdsuiker over strooien en 1 minuut meebakken. Stukken tomaat en kruiden (behalve dille) toevoegen, even meebakken, bouillon toevoegen. Met een deksel op pan ongeveer 30-40 minuten zachtjes laten pruttelen (in snelkookpan minuut of 15). Slagroom halfstijf kloppen, dille fijn knippen. Soep door de zeef wrijven, op smaak brengen met versgemalen peper, zout en een scheutje van Worcestershire saus of (balsamico)azijn. Over de soepkommen of borden verdelen, midden in een wolk slagroom plaatsen, blokjes tomaat daarover verdelen en met dille bestrooien.