Aubergine-Lamsvleestaart

Bereiding

5 Vet een ronde, ondiepe ovenschaal in en leg een laagje aubergineplakjes op de bodem. Meng de rest van de plakjes door het lamsgehakt en verdeel het over het auberginelaagje. 6 Bestrooi het met de kaas, klop de eieren met de room en giet dat over de kaas, die helemaal bedekt moet zijn. 7 Bak de taart onaf gedekt 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 ?C/gas stand 7; bedek hem dan met aluminiumfolie, verlaag de temperatuur naar 150 ?C/gas stand 2 en bak de taart nog eens 45 minuten. Verwijder de folie tegen het einde van de baktijd voor een goudbruin korstje. Serveer de taart direct.. Variaties: Vervang de tijm door oregano en de witte wijn door rode wijn.