Ingrediënten

3 dunne preien - 30 g boter of margarine - 1 grote aardappel

geschild

in blokjes - 7,5 dl kippenbouillon - 200 g kip- of kalkoenfilet

in reepjes - 2 dl slagroom - zout - peper - nootmuskaat - 2 el fijngesneden k

Bereiding

1 prei in dunne ringen snijden en 2 preien in stukken van 3 - 4 cm snijden. Boter verhitten en ringen prei hierin ? 5 min. bakken. Aardappel toevoegen en 3 min. meebakken. Bouillon toevoegen, soep aan de kook brengen en op zacht vuur ? 20 min. laten koken. Soep pureren en zeven. Soep weer aan de kook brengen, stukken prei toevoegen en soep nog ? 10 min. laten koken. Soep met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen. Voor serveren kervel erover strooien. Soep eventueel met soepstengels serveren.

Aardappel- Preisoep Met Kip- Of Kalkoenfilet is een recept van Smulweb.nl