Raw Mixed Vetetable Sambol

Bereiding

Van kool stronk verwijderen en in reepjes snijden of schaven. (kool in vergiet doen. + 1/2 ltr kokend water erover schenken. Goed laten uitlekken en koud laten worden.) Ui pellen en in reepjes snijden of schaven. Mango schillen en in blokjes van 1 1/2 cm. snijden (bij papaya, eerst pitjes verwijderen). In schaal doen: mosterd, chilipoeder en azijn. Door elkaar roeren. Erdoor scheppen: ui, kool,mango (of papaya)en 1 tl zout. Minstens 2 uur afgedekt in koelkast laten staan.