Gemarineerde Zalm Op Aardappelrosti Met Yoghurtsaus

Bereiding

Schaaf de aardappelen in flinterdunne reepjes. Leg de reepjes in een schaal en breng ze op smaak met zout en nootmuskaat. Laat de aardappelreepjes 5 min. staan tot er wat vocht uitkomt. Knijp het vocht er goed uit. Verhit olie in een koekenpan. Vorm de aardappel tot dunne pannenkoekjes van 10cm doorsnee en bak ze goudbruin. Snijd de gemarineerde zalm in dunne plakjes en serveer ze op de aardappelrosti. Meng de yoghurt met de chilisaus en het citroensap en schep deze saus op de zalm. Garneer met enkele drupjes chilisaus.