Kwast een ovenschaal dun in met de olie en leg de visfilets erin. Bestrooi ze met weinig zout en peper en heel weinig kruidnagelpoeder. Verdeel de sinaasappelrasp over de vis. Pers de sinaasappelen en citroenen uit en schenk het sap, samen met de sherry over de vis. Zet de ovenschaal circa 30 minuten in het midden van de oven. Garneer met sinaasappelrasp en in plakjes gesneden sinaasappel.
Wijtingfilets Met Sinaasappel is een recept van Smulweb.nl