Jamie's Kalkoen

Bereiding

Weeg de kalkoen en reken 20 minuten braadtijd voor elke 500 gr, leg hem in de braadslee met de plakken wortel, de knoflook en halve uien en de evt resterende vulling. Wrijf hem in met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Dek af met aluminiumfolie. Zet hem in de oven en temper de temperatuur direct naar 180 graden. (Gaarheid is te controleren door in een poot te prikken en helder sap te verkrijgen) Verwijder het alufolie ca 3 kwartier voor het einde van de baktijd zodat de kalkoen bruin wordt. Laat hem bedekt met alufolie 20 minuten rusten op de snijplank. Schep het vet uit de braadslee en maak van de bouillon en de bloem in de braadslee op hoog vuur een gebonden jus. Serveer deze bij de kalkoen.