Bereiding

Maak de paddestoelen schoon en halveer eventueel de grote oesterzwammen. Breng water met zout aan de kook en blancheer de paddestoelen gedurende 3 minuten. Laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de knoflook. Verhit de olie en fruit de knoflook op een laag vuur. Voeg de paddestoelen toe en bak al omscheppend 1 minuut. Neem de pan van het vuur en schep er de peterselie, een paar druppels tabasco en zout naar smaak door. Zet tot gebruik in de koelkast. Garneer met een toefje peterselie en serveer met cocktailprikkers.

Paddenstoelensalade is een recept van Smulweb.nl