Frisee Salade Met Paddestoelen

Bereiding

De eieren hard koken en in partjes snijden. De paddestoelen kleiner snijden. Het citroensap met de wijn aan de kook brengen en hiermee de paddestoelen ovegieten, 1/2 uur laten intrekken. Met zout en peper op smaak maken. Het sjalotje raspen en de tomaten ontvellen, zaad verwijderen en in partjes snijden, de ham in blokjes snijden. De sla kleiner scheuren. Van de zure room, de mosterd en de azijn een glad sausje roeren, peper en zout naar smaak toevoegen en de geraspte ui er door roeren. Alle ingedrienten met elkaar omscheppen en met de bieslook bestrooien.