Varkensvlees Met Paprikapoeder

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes van 4 cm. Verhit de olie en boter in een grote pan. Braad het vlees al roerend op middelhoogvuur in 5 minuten bruin. Schep het met een schuimspaan op een bord. Doe de ui in dezelfde pan en bak hem in 5 minuten zacht; roer af en toe. Roer het paprikapoeder en de bloem erdoor en verwarm het geheel 2 minuten; roer constant. Roer de bouillon er beetje bij beetje door en breng alles al roerend aan de kook . Doe het vlees in de pan en voeg de sherry en de champignons toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Laat het gerecht nog eens 20 minuten sudderen tot het vlees mals is.