Roer de magere kwark en de zure room tot een gladde massa en voeg zoetstof en kaneel naar smaak bij. Snijd de aardbeien in vieren en meng ze door de helft van de kwark. Schil de kiwi, snijd hem klein en meng de stukjes door de andere helft van de kwark. Leg alles laag om laag in een glas en laat het goed koud worden. Hierbij 1 knackebrod.