Bereiding

Verwijder de harde delen van de sla. Leg de slabladeren vervolgens gedurende 30 seconden in de stomer. Kruid de Sint-Jacobsvruchten met zout en peper en wikkel ze een voor een in de slabladeren samen met enkele roze peperbolletjes. Leg de kleine pakketjes in de mand van de stoomkoker en laat gedurende 5 minuten stomen. Bereid de Vermouth saus: laat de kalfsfond samen met de room en de Vermouth gedurende 2 minuten inkoken.

Gestoomde Sint-Jacobsvruchten is een recept van Smulweb.nl