Mosselen Met Italiaanse Saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer 240 gr tomaten met het vocht in een keukenmachine. Snijd de rest van de tomaten in stukjes en bewaar ze voor later.
• 2 Doe de ui, olie en knoflook in een ondiepe, ronde magnetronschaal (25 cm middellijn) en roer alles goed door elkaar. Zet de schaal, onafgedekt, in de magnetron (1 minuut, ca. 650 Watt), tot de ui glazig ziet.
• 3 Druk de gepureerde tomaten door een zeef en voeg deze, samen met de kleingesneden tomaten, aan het uimengsel toe. Zet de schaal, onafgedekt, terug in de magnetron (8 minuten, ca. 650 Watt): roer het mengsel halverwege de magnetrontijd even door.
• 4 Schik de mosselen op het tomatenmengsel en zet de schaal, afgedekt, weer in de magnetron (5 minuten, ca. 650 Watt) tot de mosselschelpen allemaal open zijn. Bestrooi het gerecht met de fijngehakte basillicum, cayennepeper en zwarte peper.