Pasta Met Mosselen

Bereiding

Reinig de mosselen en kook ze 8 tot 10 minuten op een hevig vuur tot de schelpen open komen. Vang het kookvocht op, filter het door een zeef en hou het apart. Verhit de olie in een pan en voeg het gehakte knoflookteentje en 5 tot 6 druppels tabasco toe. Laat 3 minuten koken en voeg het gefilterde kookvocht van de mosselen toe. Laat 15 minuten koken op een hevig vuur. Doe er daarna de gepelde tomaten bij en laat nog 10 minuten doorkoken. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water en laat uitlekken. Doe de pasta in een pan, voeg de mosselen toe en kruid met peper en zout. Bestrooi met de gehakte peterselie en dien onmiddellijk op.