Bosduif Met Braambessen

Bereiding

Verhit de margarine in een pan , en bak de boutjes rondom bruin. Voeg de borstfilets toe en bak ze gedurende 2 min. Langs elke zijde. Opgelet, laat ze niet te lang bakken, want dan is het vlees uitgedroogd. Kruid alles met peper en marjolein. Neem de borstfilets uit de pan en hou ze warm. Verwijder eerst het resterende vet en giet achtereenvolgens de porto, het bramensap en de room met verlaagd vetgehalte in een pan. Roer de saus en de boutjes door elkaar en laat op een zacht vuurtje tot de helft inkoken. Schep de bramen door de saus en laat ze eventjes opwarmen.