Bereiding

Kook de zalm - en wijtingfilets in een bodempje visbouillon gaar. Laat ze vervolgens afkoelen. Snijd de gekookte filets fijn en meng er de witte kaas onder en wat gesnipperde dille. Gebruik een mokkatasje om de pakketjes te maken, zodat ze een gelijkmatige vorm krijgen. Leg eerst 2 sprieten bieslook in het tasje. Leg hier een sneetje gerookte zalm op en vul dit op met het vismengsel. Vouw de overhangende delen gerookte zalm dicht en maak voorzichtig knoopjes in de bieslook. Stort het pakketje in het midden van een bord. Maak nu de saus: snijd dille fijn en meng die onder de room. Voeg peper toe naar smaak. Giet de saus rond de zalmpakketjes zodat een spiegel saus bekomen wodt op elk bord.

Zalmpakketje Met Dillesaus is een recept van Smulweb.nl