Roer de mosterd, azijn en olie tot een sausje, Roer de ui , tomaat , ansjovis , kappertjes en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Giet de krieltjes af en laat ze uitdampen en snijd de kapjes eraf. Snijd de krieltjes in dunne plakjes en verdeel ze over vier bordjes. Leg de rucola erop en sprenkel de ansjovisdressing eroverheen.
Aardappelcarpaccio Met Tapenade is een recept van Smulweb.nl