Florentijnse Visgratin

Bereiding

De sjalot in olijfolie fruiten. De diepvriesspinazie toevoegen. In een gesloten pan op een laag vuur bakken. Op smaak brengen met zout, peper, olijfolie, nootmuskaat. Een lichte bechamelsaus maken door meel op te lossen in melk. Een court-bouillon maken door de groenten 10 minuten in water te koken. Daarin de visfilet 5 minuten pocheren. De visfilets uit de court-bouillon halen en goed laten uitlekken. De zichtbare graten verwijderen. In een pyrexschaal een bedje spinazie leggen, met daarop de visfilets. Overgieten met de bechamelsaus en bestrooien met geraspte kaas. 20 minuten in een oven van 175?C zetten.