Was de venkelknollen, haal de stelen eraf en snijd ze in vieren. Snipper de knoflook. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de knoflook. Voeg het water en het citroensap toe en leg de stukken venkel erbij. Breng het geheel aan de kook en doe het deksel op de pan. Laat het gerecht circa 20 minuten zachtjes smoren. Strooi er naar smaak wat peper over.